Kategorie: Saucen, Fonds & Grundzubereitungen
Tabasco
Tabasco bezeichnet im kulinarischen Sprachgebrauch meist die Original Red Sauce der Marke TABASCO. Sie wird aus roten Chilischoten, Essig und Salz hergestellt und verbindet deutliche Schärfe mit Säure und einem fermentierten Paprikaaroma.
Bedeutung und Verwendung
Tabasco wird tropfenweise oder in kleinen Mengen zum Abschmecken von Saucen, Suppen, Marinaden, Eierspeisen, Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet. Die Sauce liefert vor allem Schärfe und Säure, nicht die dicke Konsistenz eines Chilipürees. Da Tabasco ein Markenname ist, können verschiedene Produkte der Marke unterschiedliche Zutaten, Schärfegrade oder Geschmacksprofile besitzen.
Varianten und Abgrenzung
- Tabasco ist ein Markenname und nicht die allgemeine Bezeichnung für Chilisauce.
- Die Original Red Sauce unterscheidet sich von anderen Tabasco-Produktvarianten.
- Die Sauce würzt vor allem mit Schärfe und Säure und wird meist sparsam dosiert.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
