Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Spreewälder Gurken

Spreewälder Gurken sind Gurken und Gewürzgurken aus der Wirtschaftsregion Spreewald, die nach traditionellen Rezepturen und Herstellungsverfahren verarbeitet werden. Die Bezeichnung ist als geschützte geografische Angabe der Europäischen Union geschützt.

Bedeutung und Verwendung

Gemeint sind vor allem konservierte Gurken, die durch ihre würzige, säuerliche und je nach Rezeptur unterschiedlich aromatisierte Ausprägung bekannt sind. Für die geschützte Bezeichnung gelten ein festgelegtes geografisches Gebiet sowie besondere Vorgaben für Anbau und Verarbeitung. Gurken anderer Herkunft können geschmacklich ähnlich sein, dürfen aber nicht ohne Weiteres als Spreewälder Gurken bezeichnet werden.

Herkunft

Die Bezeichnung bezieht sich auf die Wirtschaftsregion Spreewald in Brandenburg. Die geschützte geografische Angabe verknüpft den Namen mit den besonderen Boden- und Klimabedingungen sowie den überlieferten Verarbeitungsmethoden dieser Region.

Varianten und Abgrenzung

Nicht jede Gurke nach Spreewald-Art trägt die geschützte Bezeichnung „Spreewälder Gurken“.
Die konkrete Würzung und der Säuregrad können je nach traditioneller Rezeptur und Hersteller variieren.