Spätzlemehl beziehungsweise Dunst ist gröber als normales Haushaltsmehl und unterstützt einen elastischen, bissfesten Teig. Als Alternative kann Weizenmehl Type 405 mit etwas Hartweizengrieß im Verhältnis 4:1 gemischt werden.
Bedeutung und Verwendung
Spätzlemehl beziehungsweise Dunst ist gröber als normales Haushaltsmehl und unterstützt einen elastischen, bissfesten Teig. Als Alternative kann Weizenmehl Type 405 mit etwas Hartweizengrieß im Verhältnis 4:1 gemischt werden.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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