Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Souffléform

Eine Souffléform ist ein ofenfestes Gefäß, das typischerweise hohe, gerade Seitenwände besitzt. Diese Form unterstützt Soufflés und ähnliche Aufläufe dabei, während des Backens nach oben zu steigen. Je nach Material und Größe kann sie auch für Gratins, Desserts oder andere Back- und Ofengerichte verwendet werden.

Bedeutung und Verwendung

Souffléformen bestehen häufig aus Keramik, Porzellan oder hitzebeständigem Glas. Die hohen Wände bieten der aufschäumenden Masse Halt; eine gleichmäßige Wärmeübertragung unterstützt das Garen im Inneren. Größe und Form werden an die Menge und die Art des Gerichts angepasst. Der Begriff bezeichnet die Gefäßform, nicht ein bestimmtes Rezept oder eine bestimmte Materialart. Kleine Portionsformen werden oft als Förmchen bezeichnet, größere Varianten können für ein gemeinsames Soufflé dienen.

Varianten und Abgrenzung

Souffléformen haben meist hohe, möglichst gerade Seitenwände.
Portionsförmchen sind kleinere Formen für einzelne Soufflés.
Eine Auflaufform kann ähnlich verwendet werden, ist aber nicht zwingend eine Souffléform.