Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge
Saucenpfanne
Eine Saucenpfanne ist ein kleines, meist hochwandiges Kochgefäß mit langem Stiel, das für Saucen, Cremes, Desserts und andere kleine Mengen auf dem Herd verwendet wird.
Bedeutung und Verwendung
Die Bezeichnung ist im Küchen- und Handelsgebrauch nicht völlig einheitlich. Gemeint ist meist eine kleine Stielkasserolle beziehungsweise ein kleiner Topf; je nach Bauform kann ein Schüttrand das Ausgießen erleichtern. Sie eignet sich zum Erwärmen, Aufkochen, Reduzieren und Rühren von Flüssigkeiten. Von einer flachen Bratpfanne unterscheidet sie sich durch die höheren Wände und den Schwerpunkt auf flüssige oder halbflüssige Zubereitungen.
Varianten und Abgrenzung
- Im Handel werden ähnliche Gefäße auch als Saucenstieltopf, Saucenkasserolle oder Sauteuse angeboten; die Begriffe bezeichnen nicht immer exakt dieselbe Bauform.
- Die englische Kategorie saucepan entspricht funktional häufig einem kleinen Topf und nicht zwingend einer flachen Pfanne.
- Ein Schüttrand ist ein häufiges, aber kein zwingendes Merkmal einer Saucenpfanne.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
