Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Rührglas

Ein Rührglas ist ein meist zylindrisches oder konisches Glasgefäß, in dem Cocktails mit Eis und einem Barlöffel verrührt werden. Es dient dem Kühlen und Vermischen, ohne den Drink durch Schütteln stark zu belüften.

Bedeutung und Verwendung

Rührgläser werden vor allem für klare Cocktails aus leicht verbindbaren Zutaten verwendet, etwa wenn eine Trübung oder Schaumbildung vermieden werden soll. Die Zutaten werden mit Eis in das Glas gegeben, vorsichtig gerührt und anschließend meist in ein gekühltes Gästeglas abgeseiht. Viele Modelle besitzen eine Ausgießlippe; Form, Wandstärke, Volumen und Standfuß können variieren.

Varianten und Abgrenzung

Ein Rührglas ist nicht dasselbe wie ein Cocktailshaker, da der Inhalt nicht geschüttelt, sondern gerührt wird.
Bei Zutaten wie Saft, Sahne oder Ei wird in der Regel eher ein Shaker verwendet, weil eine stärkere Vermischung und Belüftung erwünscht sein kann.