Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Rohu
Rohu, wissenschaftlich Labeo rohita, ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Karpfenfische. Die Art stammt aus Flusssystemen Südasiens und zählt dort zu den bedeutenden Speise- und Aquakulturfischen.
Bedeutung und Verwendung
Rohu besitzt einen länglichen, silbrig gefärbten Körper und wird von der FAO als eine der wichtigsten indischen Großkarpfenarten beschrieben. Die Art lebt ursprünglich in Flusssystemen Nord- und Zentralindiens sowie angrenzender Regionen und wird heute in vielen Teich- und Polykultursystemen gehalten. In der Küche wird Rohu als Speisefisch verwendet. Die Handelsbezeichnung kann sich auf ganze Fische, Teilstücke oder Zuchtfisch beziehen; Herkunft und Aufzuchtform sollten deshalb gesondert geprüft werden.
Herkunft
Rohu ist in südasiatischen Flusssystemen heimisch, insbesondere in Teilen Indiens, Pakistans, Bangladeschs und Myanmars. Heute wird die Art in mehreren Ländern der Region in Süßwasser-Aquakulturen gezüchtet.
Varianten und Abgrenzung
- Rohu und Rui sind gebräuchliche Namen für dieselbe Fischart Labeo rohita.
- Rohu ist nicht mit dem europäischen Karpfen Cyprinus carpio oder anderen indischen Großkarpfen wie Catla und Mrigal identisch.
- Die Schreibweise Rahu kann als abweichende Transkription auftreten, ist aber weniger einheitlich als Rohu.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
