Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Rindermett
Rindermett bezeichnet fein zerkleinertes Rindfleisch, das im Unterschied zu Schweinemett aus Rind stammt. Der Ausdruck wird für rohes, meist fettarmes Hackfleisch oder eine daraus hergestellte Fleischzubereitung verwendet; die genaue Zusammensetzung kann von der jeweiligen Produktbezeichnung abhängen.
Bedeutung und Verwendung
Rindermett wird beispielsweise für Brotaufstriche, Hackfleischgerichte oder gewürzte Fleischzubereitungen verwendet. Bei rohen Hackfleischerzeugnissen sind Kühlung, Frische und hygienischer Umgang besonders wichtig. Der Begriff beschreibt die Tierart und die Mettform, nicht automatisch eine bestimmte Würzung oder einen bestimmten Fettgehalt. Für verpackte Ware sind die jeweils geltenden Kennzeichnungsangaben maßgeblich.
Varianten und Abgrenzung
- Rindermett ist die Rindfleischvariante von Mett; Schweinemett wird aus Schweinefleisch hergestellt.
- Rindermett ist nicht dasselbe wie Rindertatar: Tatar wird üblicherweise aus besonders magerem, fein geschnittenem Rindfleisch hergestellt und folgt einer eigenen kulinarischen Bezeichnung.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
