Rechaud

Bedeutung und Verwendung

Rechauds werden in der Küche und beim Servieren eingesetzt. Je nach Bauart arbeiten sie mit Gas, Spiritus oder elektrisch und können unter Töpfen, Pfannen oder Serviergefäßen stehen. Im Haushalt und in der Gastronomie dienen sie vor allem dazu, Speisen am Tisch warmzuhalten oder über längere Zeit schonend zu erhitzen. Der Begriff bezeichnet daher keine einzelne technische Bauform.

Herkunft

Rechaud ist aus dem Französischen réchaud übernommen. Das französische Wort steht in Verbindung mit réchauffer, also wieder erwärmen.

Varianten und Abgrenzung

• Ein Rechaud zum Warmhalten ist nicht automatisch für starkes Kochen ausgelegt.
• Fondue-, Tisch- und Catering-Rechauds können sich in Brennstoff, Leistung und Bauform deutlich unterscheiden.