Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Räucherbox

Eine Räucherbox ist ein hitzefestes, meist perforiertes Behältnis für Räucherchips oder kleine Holzstücke. Auf einem Grill platziert, erhitzt sie das Holz so, dass Rauch entsteht, ohne dass die Chips direkt auf dem Grillgut liegen.

Bedeutung und Verwendung

Räucherboxen werden vor allem auf Gas- und Holzkohlegrills eingesetzt. Die Box wird durch die Grillhitze erwärmt; der entstehende Rauch gelangt durch Öffnungen zum Grillgut. So lassen sich Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse oder andere Lebensmittel mit einem Raucharoma versehen. Die Intensität hängt unter anderem von Holzart, Hitze, Luftzufuhr und Dauer ab. Eine Räucherbox ist ein Zubehörteil für das Räuchern auf dem Grill und keine eigenständige Räucherkammer.

Varianten und Abgrenzung

Smokerbox ist eine gebräuchliche englische beziehungsweise eingedeutschte Bezeichnung für eine Räucherbox.
Räucherchips sind kleine Holzstücke für die Box; Holzart und Feuchtigkeit beeinflussen die Rauchentwicklung.
Eine Räucherkammer oder ein Smoker ist ein vollständiges Räuchergerät und nicht bloß ein Behälter für Holzchips.