Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Potiron

Potiron bezeichnet im Französischen einen großen Kürbis mit kräftiger, gerippter Schale und gelb-orangefarbenem Fruchtfleisch. Das Gemüse wird unter anderem für Suppen, Pürees, Gratins und andere herzhafte Zubereitungen verwendet.

Bedeutung und Verwendung

Im französischen Sprachgebrauch ist potiron eine allgemeine Bezeichnung für bestimmte große Kürbisse und deren essbare Früchte. Die genaue botanische Zuordnung kann je nach Sorte und Quelle variieren. In deutschsprachigen Rezepten wird das Wort meist als französische Zutatenbezeichnung verwendet und nicht als eigenständige deutsche Sortenbezeichnung.

Herkunft

Die Académie française gibt die Herkunft des Wortes potiron als ungeklärt an. Eine belastbare weitergehende Etymologie wird daher nicht angesetzt.

Varianten und Abgrenzung

Potiron ist nicht automatisch mit Potimarron gleichzusetzen; Potimarron bezeichnet eine andere, meist kleinere Kürbisform mit kastanienartigem Aroma.
Die deutsche Bezeichnung Kürbis ist weiter gefasst und umfasst zahlreiche Arten und Sorten.
Citrouille und potiron werden im Französischen regional und alltagssprachlich teils unterschiedlich verwendet.