Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Piquillo-Paprika
Piquillo-Paprika bezeichnet eine kleine, meist rote Paprikasorte beziehungsweise deren Früchte. Besonders bekannt ist Pimiento del Piquillo de Lodosa, eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Paprika aus einem festgelegten Gebiet in Navarra, die dort verarbeitet und vermarktet wird.
Bedeutung und Verwendung
Piquillo-Paprika wird in der Küche häufig geröstet, geschält und als Gemüse, Beilage oder Zutat für Füllungen und Saucen verwendet. Die allgemeine Sortenbezeichnung ist nicht automatisch mit der geschützten Ursprungsbezeichnung gleichzusetzen. Für Pimiento del Piquillo de Lodosa legen die Produktspezifikationen unter anderem Herkunftsgebiet und Verarbeitung fest. Außerhalb dieser geschützten Bezeichnung können vergleichbare Paprika auch aus anderen Regionen stammen.
Herkunft
Die geschützte Bezeichnung Pimiento del Piquillo de Lodosa ist nach Lodosa und benachbarten Gemeinden in Navarra, Spanien, benannt.
Varianten und Abgrenzung
- Pimiento del Piquillo de Lodosa ist die geschützte Ursprungsbezeichnung und nicht bloß eine allgemeine Übersetzung von Piquillo-Paprika.
- Geröstete und geschälte Piquillo-Paprika ist eine Verarbeitungsform, keine eigene Paprikasorte.
- Die Schreibweisen Piquillo und Pimiento del Piquillo können je nach Sprache und Kennzeichnung nebeneinander verwendet werden.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
