Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Pimientos del Piquillo de Lodosa

Pimientos del Piquillo de Lodosa ist eine geschützte spanische Herkunftsbezeichnung für eine Paprikaspezialität aus dem Raum Lodosa. Der Name ist als geschützte Ursprungsbezeichnung für frische oder verarbeitete pflanzliche Erzeugnisse registriert.

Bedeutung und Verwendung

Im kulinarischen Sprachgebrauch bezeichnet der Name eine kleine, meist rote Paprikasorte beziehungsweise das daraus hergestellte regionale Produkt. Die Bezeichnung darf nicht pauschal für jede geröstete oder eingelegte rote Paprika verwendet werden. Für die rechtlich geschützte Verwendung sind die jeweils geltenden Produktspezifikationen und das festgelegte Herkunftsgebiet maßgeblich.

Varianten und Abgrenzung

Pimientos del Piquillo de Lodosa ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung und kein allgemeiner Sammelbegriff für rote Paprika.
Piquillo bezeichnet die Paprikaform beziehungsweise Produkttyp, während Lodosa auf die geschützte Herkunft verweist.
Eingelegte oder geröstete Paprika ohne diese Herkunftsbezeichnung sind nicht automatisch Pimientos del Piquillo de Lodosa.