Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Pimiento morrón
Pimiento morrón bezeichnet im Spanischen einen milden Gemüsepaprika, meist mit großen, fleischigen Früchten. Die Früchte können grün, gelb, orange oder rot sein; die Farbe hängt unter anderem vom Reifegrad ab.
Bedeutung und Verwendung
Pimiento morrón wird in der spanischsprachigen Lebensmittel- und Küchensprache für milden Paprika verwendet. Er wird roh, gebraten, geschmort, gefüllt, geröstet oder eingelegt eingesetzt. Grüne Früchte sind in der Regel unreifer, während gelbe, orange und rote Früchte bei vollständigerer Reife auftreten können und häufig süßer wirken. Die Bezeichnung beschreibt nicht zwingend eine einzelne Sorte, sondern kann verschiedene großfruchtige, milde Formen von Capsicum annuum umfassen.
Herkunft
Pimiento morrón gehört zu Capsicum annuum, einer Kulturpflanze amerikanischen Ursprungs. Die Bezeichnung selbst ist spanisch und wird regional neben weiteren Namen für milden Gemüsepaprika verwendet.
Varianten und Abgrenzung
- Pimiento morrón ist milder als scharfe Chilisorten; im spanischen Sprachgebrauch können regionale Bezeichnungen voneinander abweichen.
- Die Farben bezeichnen häufig unterschiedliche Reifezustände, können aber auch sortenbedingt sein.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
