Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Pastis

Pastis ist eine anisbetonte Spirituose, die nach der europäischen Definition außerdem natürliche Extrakte aus Süßholzwurzeln enthält. Die Spirituose wird üblicherweise als Aperitif serviert und vor dem Trinken mit Wasser verdünnt.

Bedeutung und Verwendung

Pastis wird meist in kleinen Mengen mit kaltem Wasser gemischt; dabei kann sich die Flüssigkeit milchig-trüb verfärben. Geschmacklich stehen Anis und je nach Produkt weitere pflanzliche Aromen im Vordergrund. Der Begriff bezeichnet eine Spirituosenkategorie und nicht ausschließlich die Marke Pastis 51. Pastis de Marseille ist eine rechtlich gesondert definierte Ausprägung mit ausgeprägtem Anisgeschmack.

Varianten und Abgrenzung

Pastis ist eine Spirituosenkategorie, während Pastis 51 eine konkrete Marke bezeichnet.
Pastis de Marseille ist eine definierte Unterkategorie und nicht automatisch mit jedem Pastis gleichzusetzen.
Pernod und Ricard sind Markennamen verschiedener anisbetonter Spirituosen und keine allgemeinen Synonyme für Pastis.