Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen
Myrtenbeeren
Myrtenbeeren sind die Früchte der Echten Myrte, Myrtus communis. Die kleinen, dunkel gefärbten Beeren besitzen ein würzig-fruchtiges Aroma und werden vor allem im Mittelmeerraum zum Aromatisieren von Speisen, Saucen, Gelees und Likören verwendet.
Bedeutung und Verwendung
Getrocknete Myrtenbeeren können ähnlich wie Pfeffer eingesetzt werden und passen insbesondere zu kräftigen Fleischgerichten. Auch frische oder verarbeitete Beeren finden sich in regionalen Spezialitäten. Ihr Aroma ist würzig, leicht harzig und fruchtig. Die kulinarische Verwendung ist regional unterschiedlich; nicht jede Myrtenart oder jede Zierpflanze sollte ohne sichere botanische Bestimmung als Lebensmittel verwendet werden.
Varianten und Abgrenzung
- Myrtenbeeren stammen von Myrtus communis und sind von Wacholderbeeren oder Piment trotz möglicher Ähnlichkeiten in der Verwendung zu unterscheiden.
- Myrtenlikör und Myrtengelees sind verarbeitete Erzeugnisse aus den Beeren und nicht bloß andere Namen für die frische Frucht.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
