Lochtülle

Bedeutung und Verwendung

Die Lochtülle wird in einen Spritzbeutel eingesetzt und formt die durchgedrückte Masse entsprechend dem Durchmesser ihrer Öffnung. In der Pâtisserie und beim Backen dient sie zum Auftragen von Cremes, Glasuren, Brandteig, Baiser oder weichen Füllungen. Eine kleine glatte Lochtülle erzeugt schmale, relativ gleichmäßige Stränge und ist deshalb für Schrift, Konturen und filigrane Dekorationen geeignet. Die Bezeichnung beschreibt die Form der Öffnung, nicht das Material oder die Größe. Je nach Hersteller werden Durchmesser in Millimetern oder mit Nummern angegeben.

Varianten und Abgrenzung

• Eine Lochtülle hat eine glatte Öffnung und erzeugt keine sternförmigen Rillen wie eine Sterntülle.
• Kleine Lochtüllen eignen sich eher für feine Linien und Details; größere Modelle geben breitere Tupfen oder Stränge ab.
• Spritztülle und Spritzbeutel sind unterschiedliche Teile: Die Tülle formt die Masse, der Beutel dient zum Auspressen.