Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen

Libanesische 7-Gewürz-Mischung

Die libanesische 7-Gewürz-Mischung ist eine trockene, meist gemahlene Gewürzmischung aus der libanesischen beziehungsweise levantinischen Küche. Die Zahl sieben beschreibt nicht überall dieselbe Zutatenliste; häufig werden warme, süßlich-würzige und pfeffrige Gewürze kombiniert.

Bedeutung und Verwendung

Die Mischung wird vor allem zum Würzen von Fleisch, Hackfleisch, Reisgerichten, Schmorgerichten und Gemüse eingesetzt. Häufige Bestandteile können Piment, schwarzer Pfeffer, Zimt, Nelken, Muskat, Ingwer oder Bockshornklee sein, doch Rezepturen unterscheiden sich deutlich. Für eine sachgerechte Verwendung sollte deshalb die konkrete Zutatenliste des jeweiligen Produkts oder Rezepts berücksichtigt werden.

Herkunft

Die Bezeichnung verweist auf die libanesische Küche und ihre levantinische Gewürztradition. Eine einzige verbindliche Rezeptur oder vollständig einheitlich dokumentierte Entstehungsgeschichte der Mischung ist nicht gesichert.

Varianten und Abgrenzung

Sieben-Gewürz-Mischungen sind nicht weltweit standardisiert; zwei Mischungen mit demselben Namen können unterschiedliche Zutaten enthalten.
Die libanesische Mischung sollte nicht ohne Prüfung mit jedem Produkt gleichgesetzt werden, das allgemein als Baharat oder arabische Gewürzmischung verkauft wird.
Die Mischung besteht üblicherweise aus trockenen Gewürzen und ist von frischen Kräuterpasten oder Marinaden zu unterscheiden.