Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Lepinja

Lepinja ist ein rundes, meist flaches Hefebrot aus der Balkanregion. Es besitzt eine dünne Kruste und eine lockere, weiche Krume und wird häufig warm zu Ćevapi oder anderen Grillgerichten gereicht.

Bedeutung und Verwendung

Der Teig besteht typischerweise aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Lepinja wird meist als Beilage verwendet, kann aufgeschnitten und gefüllt oder einfach von Hand zu Fleisch, Zwiebeln und anderen Beilagen gegessen werden. Die Bezeichnung und die genaue Ausprägung unterscheiden sich regional. In Teilen des Balkans wird ein ähnliches oder eng verwandtes Brot als Somun bezeichnet; die Begriffe sind deshalb nicht in jeder Region vollständig austauschbar.

Varianten und Abgrenzung

In Serbien und Nordmazedonien ist Lepinja eine verbreitete Bezeichnung für ein rundes Hefebrot.
Somun bezeichnet insbesondere in Bosnien und Herzegowina eine verwandte regionale Form; Form, Oberfläche und Würzung können abweichen.
Lepinja ist kein Synonym für jedes Fladenbrot, sondern bezeichnet eine bestimmte südosteuropäische Brotradition.