Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Kuchengitter

Ein Kuchengitter ist ein flaches Gitter, auf dem Backwaren nach dem Backen auskühlen. Die offene Konstruktion ermöglicht, dass Luft auch an die Unterseite gelangt und Feuchtigkeit besser entweichen kann.

Bedeutung und Verwendung

Kuchengitter werden vor allem nach dem Backen verwendet, damit Kuchen, Tortenböden, Plätzchen, Brot oder Kleingebäck gleichmäßiger abkühlen. Die Backware wird meist aus der Form oder vom Blech genommen und auf das Gitter gelegt, sobald dies ohne Beschädigung möglich ist. Je nach Ausführung bestehen die Gitter aus Metall oder hitzebeständigem Material und können unterschiedliche Formen, Abstände und Größen haben. Das Gitter ist nicht mit einem Backrost für den Garraum gleichzusetzen, auch wenn beide aus einer offenen Gitterstruktur bestehen.

Varianten und Abgrenzung

Abkühlgitter ist die allgemeinere Bezeichnung; Kuchengitter wird besonders für Backwaren verwendet.
Ein Backrost ist für die Verwendung im Backofen konstruiert, während ein Kuchengitter hauptsächlich dem Auskühlen dient.
Bei empfindlichem Gebäck kann ein engmaschiges Gitter geeigneter sein als ein Gitter mit großen Abständen.