Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Kokoscreme

Kokoscreme ist ein dickflüssiges, cremiges Erzeugnis aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss. Sie enthält gewöhnlich weniger Wasser und mehr Kokosfett als Kokosmilch und wird zum Verfeinern, Binden oder Aromatisieren von Speisen verwendet.

Bedeutung und Verwendung

Kokoscreme wird vor allem in Currys, Suppen, Saucen, Desserts und Getränken eingesetzt. Je nach Produkt kann sie als eigenständige Konserve, als abgeschöpfte obere Schicht von Kokosmilch oder in getrockneter Form angeboten werden. Die Bezeichnung ist nicht immer einheitlich: Kokoscreme beziehungsweise Kokossahne ist von gesüßter Cream of Coconut zu unterscheiden. Letztere ist ein gesüßtes Mischprodukt und deshalb nicht ohne Weiteres als Ersatz für ungesüßte Kokoscreme geeignet.

Varianten und Abgrenzung

Kokosmilch ist in der Regel dünnflüssiger und stärker mit Wasser verdünnt.
Kokossahne kann die besonders fettreiche, abgeschöpfte Schicht von Kokosmilch bezeichnen.
Cream of Coconut ist eine gesüßte Kokoszubereitung und nicht mit ungesüßter Kokoscreme gleichzusetzen.