Eine Klütjeform ist eine meist aluminiumartige Form zum Dampfgaren von Klütje beziehungsweise Mehlpütt über einem Wasserbad.
Bedeutung und Verwendung
Die Form ähnelt in ihrer Gestalt einer Gugelhupfform und wird in einen Topf mit Wasser gestellt. Ein dicht schließender Deckel verhindert, dass Wasser an den Hefeteig gelangt. So gart der Teig im Dampf und bleibt von der Flüssigkeit getrennt. Die Klütjeform ist eine Alternative zum traditionellen Garen eines Teigballens in einem Tuch über Wasserdampf.
Varianten und Abgrenzung
Klütje ist eine regionale Bezeichnung für die ostfriesische Hefeteigspezialität Mehlpütt.
Die Form dient dem Dampfgaren und ist nicht mit einer gewöhnlichen Backform für den Ofen gleichzusetzen.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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