Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Kirschentkerner

Ein Kirschentkerner ist ein Küchenwerkzeug, mit dem die Steine aus Kirschen entfernt werden. Je nach Bauart wird die Frucht einzeln oder in einem größeren Arbeitsgang entkernt. Das Gerät kann die Kirsche dabei weitgehend in ihrer Form erhalten und erleichtert die Vorbereitung für Kuchen, Desserts, Marmeladen und Konserven.

Bedeutung und Verwendung

Bei handgeführten Modellen wird die Kirsche in eine Aufnahme gelegt und der Kern durch einen Stift oder Stempel herausgedrückt. Größere Geräte können mehrere Früchte nacheinander oder gleichzeitig verarbeiten. Je nach Konstruktion sind manche Modelle auch für konservierte oder tiefgefrorene Früchte geeignet. Vor der Verwendung sollte geprüft werden, ob das Gerät für die jeweilige Kirschgröße und den vorgesehenen Zustand der Früchte ausgelegt ist.

Varianten und Abgrenzung

Kirschentkerner und Kirschentsteiner bezeichnen im Küchengebrauch Geräte mit derselben Hauptfunktion.
Handmodelle sind meist für kleinere Mengen gedacht, während Kurbel- oder Mehrfachgeräte einen höheren Durchsatz ermöglichen.
Das Entkernen entfernt den Stein; Stiel und Fruchtfleisch werden je nach Gerät nicht vollständig unbeschädigt erhalten.