Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Kastenreibe

Eine Kastenreibe ist ein meist rechteckiges, hohles Reibegerät mit mehreren Reibeflächen. Je nach Ausführung lassen sich damit Gemüse, Obst, Käse, Gewürze oder andere Lebensmittel grob, fein oder in Scheiben zerkleinern.

Bedeutung und Verwendung

Die typische Kastenreibe steht während der Benutzung auf einer ihrer Seiten und bietet mehrere unterschiedlich strukturierte Reibeflächen. Grobe Öffnungen erzeugen größere Raspeln, feine Flächen kleinere Partikel. Eine Seite kann zusätzlich als Hobel- oder Schneidfläche ausgeführt sein. Der Begriff bezeichnet die Bauform des Geräts, nicht ein bestimmtes Material; verbreitet sind Ausführungen aus Edelstahl, Kunststoff oder Kombinationen daraus. Von einer Mandoline unterscheidet sich die Kastenreibe vor allem durch ihre mehrseitige, feststehende Bauform. Ein Zester oder eine Ingwerreibe besitzt dagegen meist nur eine einzelne, speziell profilierte Reibefläche.

Varianten und Abgrenzung

Kastenreibe, Vierkantreibe und Box Grater bezeichnen im Küchengebrauch häufig dieselbe Grundbauform, die genaue Ausstattung kann jedoch abweichen.
Eine Küchenreibe kann auch als flache Einzelreibe ausgeführt sein und ist daher der umfassendere Begriff.
Eine Mandoline arbeitet meist mit einer einzelnen Schneidklinge und ist nicht mit jeder Kastenreibe gleichzusetzen.