Kastenform

Bedeutung und Verwendung

Kastenformen bestehen je nach Ausführung aus Metall, Glas, Keramik oder Silikon. Ihre gerade oder leicht abgeschrägte Form eignet sich besonders für Backwaren, die einen länglichen Laib bilden sollen. Vor dem Einfüllen kann die Form gefettet, mit Mehl ausgestäubt oder mit Backpapier ausgelegt werden. Größe, Material, Beschichtung und genaue Innenform sind nicht einheitlich festgelegt.

Varianten und Abgrenzung

• Eine Kastenform ist durch ihre längliche Grundform definiert, nicht durch ein bestimmtes Fassungsvermögen.
• Kastenformen werden für Brot ebenso verwendet wie für Kuchen, Pasteten oder andere gebackene Massen.
• Im Unterschied zu einer Springform besitzt die klassische Kastenform meist keinen abnehmbaren Rand.