Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Kartoffelpresse

Eine Kartoffelpresse ist ein handbetriebenes Küchengerät, mit dem gekochte Kartoffeln zu feinen, gleichmäßigen Strängen oder einer lockeren Masse verarbeitet werden.

Bedeutung und Verwendung

Die Kartoffelpresse besteht meist aus einer Presskammer mit perforierter Platte und einem beweglichen Hebel. Gegarte Kartoffeln werden in die Kammer gegeben und durch die Löcher gedrückt. Dadurch entsteht eine besonders gleichmäßige Grundlage für Kartoffelpüree, Gnocchi, Kartoffelklöße oder ähnliche Zubereitungen. Je nach Bauform lassen sich auch andere weiche Gemüse oder bestimmte Teigmassen pressen. Im Unterschied zum Kartoffelstampfer zerkleinert die Presse die Kartoffeln nicht durch Stoßen, sondern drückt sie durch eine Lochung. Ein Mixer oder Pürierstab kann dagegen eine stärker verklebte Konsistenz erzeugen.

Varianten und Abgrenzung

Eine Kartoffelwiege ist eine verwandte Bauform, die durch Wiegebewegungen arbeitet.
Der Kartoffelstampfer zerdrückt die Kartoffeln mit einer Platte oder einem Gitter, ohne sie durch eine Presskammer zu führen.
Die Flotte Lotte arbeitet mit einer rotierenden Lochscheibe und ist für größere Mengen oder verschiedene Lebensmittel ausgelegt.