Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Jungmasthähnchen
Jungmasthähnchen ist eine Bezeichnung für ein junges Huhn aus der Mast, das als Geflügelfleisch zum Braten, Grillen oder Backen angeboten wird. Der Begriff beschreibt keine bestimmte Rasse, sondern vor allem Alter und Nutzungsrichtung des Tieres.
Bedeutung und Verwendung
Im Lebensmittelhandel und in der Fachsprache steht Jungmasthähnchen für ein vergleichsweise junges Masthuhn. Die Tiere werden im Unterschied zu älteren Suppenhühnern gezielt für die Fleischproduktion gehalten und meist als ganzes brat- oder grillfertiges Geflügel verkauft. In Österreich und teilweise auch in anderen deutschsprachigen Regionen sind Bezeichnungen wie Masthendl oder Broiler gebräuchlich. Die genaue Handelsform, das Gewicht und die Haltungsangaben sind davon unabhängig und müssen jeweils gesondert ausgewiesen werden.
Varianten und Abgrenzung
- Jungmasthähnchen und Masthuhn werden im Alltag weitgehend gleich verwendet.
- Ein Suppenhuhn stammt gewöhnlich von einer älteren Legehenne und ist nicht mit einem Jungmasthähnchen gleichzusetzen.
- Broiler ist eine weitere fach- und umgangssprachliche Bezeichnung für junges Mastgeflügel.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
