Ein Holzkohlegrill ist ein Grillgerät, das Speisen über der Glut erhitzter Holzkohle gart.
Bedeutung und Verwendung
Ein Holzkohlegrill ist ein Grillgerät, bei dem erhitzte Holzkohle beziehungsweise ihre Glut die Wärme zum Garen liefert. Die Temperatur wird unter anderem durch die Menge und Verteilung der Kohle sowie durch die Luftzufuhr beeinflusst. Beim direkten Grillen liegt das Grillgut unmittelbar über der Glut; dadurch entsteht eine intensive, konzentrierte Hitze.
Varianten und Abgrenzung
Offene Holzkohlegrills geben die Hitze direkt an das Grillgut ab, während Kugelgrills die Wärme mit einem Deckel stärker zirkulieren lassen.
Direktes Grillen erfolgt unmittelbar über der Glut; beim indirekten Grillen liegt das Grillgut seitlich neben der Hauptglut.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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