Essbare Rosenblätter

Bedeutung und Verwendung

In der Küche werden Rosenblätter vor allem zum Aromatisieren und Dekorieren von Desserts, Getränken, Gelees oder Zuckerwaren verwendet. Bei großen Rosen werden nur die Blütenblätter genutzt; Kelch, Staubgefäße und Griffel werden entfernt. Rosen aus dem Blumenhandel sind nicht automatisch essbar, weil sie behandelt sein können. Für den Verzehr sollten deshalb ausdrücklich geeignete, unbehandelte Blüten verwendet werden.

Varianten und Abgrenzung

• Essbarkeit hängt nicht allein von der Rosenart, sondern auch von Anbau und Behandlung der Blüten ab.
• Rosenblätter sind von Hagebutten als Frucht der Rose zu unterscheiden.