Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Dutch Oven

Ein Dutch Oven ist ein schwerer, meist aus Gusseisen gefertigter Topf mit dicht schließendem Deckel. Er eignet sich für Herd, Backofen und je nach Ausführung auch für das Garen über Glut.

Bedeutung und Verwendung

Der Dutch Oven speichert Wärme besonders gut und hält durch seinen schweren Deckel Feuchtigkeit im Topf. Er wird deshalb zum Anbraten, Schmoren, Kochen von Suppen und Eintöpfen sowie zum Backen von Brot verwendet. Emaillierte Modelle sind auf eine einfachere Reinigung ausgelegt, während unemaillierte Varianten häufig auch beim Kochen im Freien eingesetzt werden. Die Bezeichnung wird im Deutschen meist für den Topf selbst und nicht für ein bestimmtes Gericht verwendet.

Varianten und Abgrenzung

Haushaltsmodelle bestehen häufig aus emailliertem oder blankem Gusseisen; beide Varianten unterscheiden sich vor allem bei Pflege und Einsatzbedingungen.
Camping-Dutch-Ovens sind für das Kochen über beziehungsweise in Glut ausgelegt und können konstruktive Merkmale wie Füße oder einen erhöhten Deckel besitzen.