Dünsten

Bedeutung und Verwendung

Beim Dünsten garen Lebensmittel in einem zugedeckten Gefäß mit wenig Fett oder Flüssigkeit. Das Gargut liegt dabei nicht vollständig in Flüssigkeit; die Methode wird unter anderem für Gemüse, Fisch und Fleisch verwendet.

Varianten und Abgrenzung

• Dünsten verwendet nur wenig Fett oder Flüssigkeit und unterscheidet sich damit vom Garen in reichlich Kochwasser.