Drehspieß

Bedeutung und Verwendung

Der Drehspieß wird mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder anderem geeigneten Grillgut bestückt und über einer Wärmequelle gedreht. Die kontinuierliche Bewegung verteilt die Hitze über die Oberfläche und unterstützt eine gleichmäßige Bräunung. Bei Grillgeräten besteht das System meist aus Spießstange, Haltegabeln oder Klammern und gegebenenfalls einem Elektromotor. Die Bezeichnung kann sowohl den einzelnen Spieß als auch das vollständige Rotisserie-Zubehör meinen.

Varianten und Abgrenzung

• Ein manueller Drehspieß wird von Hand bewegt, während ein motorisierter Drehspieß die Rotation selbstständig übernimmt.
• Ein Drehspieß ist nicht dasselbe wie ein einfacher Grillspieß, der während des Garens normalerweise nicht kontinuierlich rotiert.