Doppelgriffiges Mehl ergibt einen etwas kernigeren, griffigen Teig. Type 405 funktioniert ebenfalls; der Schmarrn wird damit feiner und weniger kernig.
Bedeutung und Verwendung
Doppelgriffiges Mehl ergibt einen etwas kernigeren, griffigen Teig. Type 405 funktioniert ebenfalls; der Schmarrn wird damit feiner und weniger kernig.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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