Kategorie: Gewürze, Kräuter & Aromen

Dillsamen

Dillsamen sind die getrockneten reifen Früchte des Dills, botanisch Anethum graveolens. In der Küche werden sie wie ein Samengewürz ganz oder gemahlen eingesetzt und bringen ein würziges, leicht anisartiges Aroma mit.

Bedeutung und Verwendung

Dillsamen werden unter anderem zum Würzen von Gewürzgurken, eingelegtem Gemüse, Suppen, Salaten, Kartoffelgerichten und kräftigen Fleischspeisen verwendet. Sie können im Ganzen mitgekocht oder vor der Verwendung zerstoßen werden. Die Bezeichnung Samendill wird im Deutschen ebenfalls für dieses Gewürz verwendet.

Varianten und Abgrenzung

Botanisch handelt es sich bei den sogenannten Dillsamen um getrocknete Früchte; im Küchengebrauch ist die Bezeichnung Dillsamen üblich.
Dillsamen sind nicht mit frischen Dillblättern gleichzusetzen, da beide Pflanzenteile unterschiedliche Aromaprofile und Verwendungen haben.