Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Dämpfeinsatz

Ein Dämpfeinsatz ist ein gelochter Einsatz für einen Topf oder Schnellkochtopf. Er hält das Gargut über dem Wasser, sodass aufsteigender Wasserdampf die Lebensmittel gart, ohne dass sie direkt in der Flüssigkeit liegen.

Bedeutung und Verwendung

Dämpfeinsätze bestehen häufig aus Metall und können je nach Bauart in einen Topf eingehängt, auf Füße gestellt oder in ihrer Breite angepasst werden. Das Gargut liegt auf der gelochten Fläche, während sich darunter nur so viel Wasser befindet, dass es den Einsatz nicht berührt. Der Dampf steigt durch die Öffnungen auf und erhitzt Gemüse, Kartoffeln, Fisch oder andere geeignete Lebensmittel. Im Unterschied zum Dünsten bleibt der direkte Kontakt mit dem Kochwasser aus. Ein Dämpfeinsatz kann auch Bestandteil eines Schnellkochtopfs oder eines Dampfgarers sein.

Varianten und Abgrenzung

Die Bezeichnung Locheinsatz verweist auf die durchbrochene Fläche, durch die der Wasserdampf aufsteigt.
Ein Dämpfeinsatz für einen normalen Topf arbeitet drucklos; ein Einsatz im Schnellkochtopf wird unter erhöhtem Druck verwendet.
Dämpfkörbe aus Bambus erfüllen ein ähnliches Grundprinzip, sind aber nicht mit jedem Metalleinsatz baugleich.