Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Crêpepfanne

Eine Crêpepfanne ist eine sehr flache, meist runde Pfanne mit niedrigem Rand oder eine entsprechende elektrische Platte zum Backen dünner Crêpes. Die geringe Randhöhe erleichtert das Verteilen des Teigs sowie das Wenden und Herausnehmen der fertigen Crêpes.

Bedeutung und Verwendung

Crêpepfannen werden vor allem für dünne, gleichmäßig gebackene Crêpes verwendet. Die klassische Ausführung besitzt eine glatte, wenig vertiefte Bratfläche und einen kurzen Rand, sodass ein Pfannenwender leicht darunter geführt werden kann. Je nach Bauart wird die Pfanne auf dem Herd erhitzt oder als elektrisches Gerät mit eigener Heizfläche betrieben. Im Unterschied zu einer gewöhnlichen Bratpfanne steht nicht das vielseitige Braten, sondern die möglichst gleichmäßige, großflächige Wärmeübertragung auf eine dünne Teigschicht im Vordergrund.

Varianten und Abgrenzung

Klassische Crêpepfannen sind flache Herdpfannen; elektrische Crêpièren besitzen eine eigene beheizte Platte.
Der niedrige Rand unterscheidet die Crêpepfanne von einer gewöhnlichen Bratpfanne mit tieferem Pfannenrand.
Die französische Bezeichnung Crêpière kann sowohl eine flache Pfanne als auch ein elektrisches Crêpegerät bezeichnen.