Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Chicharrones

Chicharrones bezeichnet im spanischsprachigen Raum verschiedene knusprig gebratene oder frittierte Zubereitungen. Häufig werden Schweineschwarte und Fett verwendet, regional kommen auch fleischhaltige Stücke oder andere tierische Zutaten vor.

Bedeutung und Verwendung

Der Begriff ist regional unterschiedlich. Gemeint sein können knusprige Schweineschwarten als Snack, frittierte Stücke aus Schweinebauch oder fleischhaltige Zubereitungen, die als Beilage, Füllung, Topping oder eigenständiger Imbiss serviert werden. Deshalb lässt sich aus der Bezeichnung allein nicht immer auf den genauen Zuschnitt, den Fettanteil oder die Zubereitungsart schließen.

Varianten und Abgrenzung

Chicharrón ist die Singularform; Chicharrones wird häufig für mehrere Stücke oder eine Portion verwendet.
Je nach Land kann der Begriff reine Schweineschwarte, knusprige Fett- und Hautstücke oder eine fleischhaltige Spezialität bezeichnen.
Chicharrones sind nicht automatisch mit industriell gewürzten Schweinesnacks identisch; regionale Produkte können deutlich unterschiedlich hergestellt werden.