Chana Dal sind gelbe, geschälte und geteilte Desi-Kichererbsen aus der südasiatischen Küche.
Bedeutung und Verwendung
Für Chana Dal werden die dunklen Hüllen kleiner Desi-Kichererbsen entfernt und die Samen geteilt. Die getrockneten Hülsenfrüchte werden gekocht und unter anderem für Currys, Tikkas und Dal-Gerichte verwendet.
Herkunft
Chana Dal ist besonders in der indischen und weiteren südasiatischen Küche verbreitet.
Varianten und Abgrenzung
Chana Dal ist nicht dasselbe wie ganze, helle Kabuli-Kichererbsen oder gelbe Spalterbsen.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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