Kategorie: Zutaten & Lebensmittel
Canelonesplatten
Canelonesplatten sind rechteckige Platten aus frischer oder getrockneter Pasta, die für Cannelloni verwendet werden. Sie werden mit einer Füllung bestrichen oder belegt, zu Röhren gerollt und meist mit Sauce im Ofen gegart.
Bedeutung und Verwendung
Der Begriff beschreibt vor allem das Ausgangsprodukt für gerollte Cannelloni und nicht die fertige gefüllte Speise. Traditionell können die Platten aus frischem Eierpastateig bestehen. Bei trockenen Platten oder bereits geformten trockenen Cannelloni ist häufig ein kurzes Vorgaren erforderlich, damit sie sich füllen und rollen lassen beziehungsweise beim Backen ausreichend weich werden. Die genaue Handhabung hängt von der jeweiligen Produktform ab.
Varianten und Abgrenzung
- Frische Canelonesplatten werden meist vor dem Füllen ausgerollt und zugeschnitten.
- Trockene Cannelloni können als bereits röhrenförmige Pasta verkauft werden und sind dann keine flachen Platten mehr.
- Cannelloni bezeichnet häufig die gefüllte Pastaform oder das Gericht, während Canelonesplatten das Rohprodukt hervorheben.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
