Kategorie: Küchengeräte & Werkzeuge

Ausstecher

Ein Ausstecher ist ein Küchen- oder Backwerkzeug, mit dem ausgerollter Teig, Fondant, Marzipan oder ähnliche Massen ausgestochen werden. Die Schneidkante kann glatt, gewellt oder in einer bestimmten Form gestaltet sein.

Bedeutung und Verwendung

Ausstecher werden auf eine ausgerollte Masse gedrückt, um gleichmäßige Gebäckstücke oder Dekorationen herzustellen. Häufig bestehen sie aus Metall, Kunststoff oder Silikon und sind rund, eckig, geriffelt oder als Motivform ausgeführt. Für saubere Konturen sollte die Masse eine geeignete Festigkeit besitzen und der Ausstecher senkrecht angesetzt werden. Der Begriff kann sowohl das einzelne Werkzeug als auch eine Gruppe von Formen bezeichnen.

Varianten und Abgrenzung

Teigausstecher bezeichnet besonders Ausstecher für Teig und ist im Küchengebrauch eine echte nähere Bezeichnung.
Ein Ausstechring hat meist keine Motivform und wird vor allem zum Portionieren oder Formen verwendet.
Ausstechformen können zusätzlich zum Schneiden auch als Backformen dienen; ein einfacher Ausstecher ist dafür nicht automatisch geeignet.