Ausdampfen heißt, dass heiße Lebensmittel nach dem Garen noch Dampf und Feuchtigkeit abgeben.
Bedeutung und Verwendung
Beim Ausdampfen bleiben heiße Lebensmittel nach dem Garen kurz offen stehen, bis weniger Dampf austritt. Besonders bei abgegossenen Kartoffeln beschreibt der Begriff diesen kurzen Schritt vor der weiteren Verarbeitung.
Varianten und Abgrenzung
Ausdampfen ist kein vollständiges Abkühlen; die Lebensmittel können dabei weiterhin heiß bleiben.
Passende Rezepte
Rezepte aus dem TahayHub-Netzwerk, in denen dieser kulinarische Begriff verwendet wird.
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