Asam Kandis ist eine getrocknete säuerliche Frucht aus der indonesischen Küche. Sie wird mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt. Als Ersatz ist Tamarindenpaste mit Wasser vorgesehen; die Säure wird dadurch fruchtiger und etwas weicher.
Bedeutung und Verwendung
Asam Kandis ist eine getrocknete säuerliche Frucht aus der indonesischen Küche. Sie wird mitgekocht und vor dem Servieren wieder entfernt. Als Ersatz ist Tamarindenpaste mit Wasser vorgesehen; die Säure wird dadurch fruchtiger und etwas weicher.
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