Kategorie: Zutaten & Lebensmittel

Apfelwein

Apfelwein entsteht durch die teilweise oder vollständige Vergärung von Apfelsaft. Er wird meist ohne Kohlensäure ausgeschenkt, kann je nach Herstellungsweise aber unterschiedliche Süße, Säure, Klarheit und aromatische Ausprägungen besitzen.

Bedeutung und Verwendung

Apfelwein wird pur, gespritzt mit Mineralwasser oder als Bestandteil regionaler Getränkespezialitäten getrunken. In Hessen gehören die Begriffe Ebbelwoi, Äppelwoi und Ebbelwei zur regionalen Sprach- und Trinkkultur. Außerhalb Hessens existieren weitere Bezeichnungen und verwandte Formen, etwa Viez im Mosel-Saar-Raum. Cider, Sidra und französischer cidre sind verwandte Apfelgetränke, aber nicht automatisch mit dem deutschsprachigen Begriff Apfelwein gleichzusetzen.

Varianten und Abgrenzung

Ebbelwoi, Äppelwoi und Ebbelwei sind regionale beziehungsweise dialektale Bezeichnungen für Apfelwein.
Viez ist eine regionale Bezeichnung aus dem Mosel-Saar-Gebiet und kann sich auf einen regionalen Apfelwein-Stil beziehen.
Apfelwein ist von Apfelperlwein und Apfelschaumwein durch den Kohlensäuregehalt zu unterscheiden.