Gut gekühlt verwenden
Prosecco und Soda sollten gut gekühlt sein, damit der Drink ohne zusätzliche Kühlzeit frisch serviert werden kann.
Getränke
Als servierfertiger Würzbegleiter vorgesehen
Aperol Spritz
Italienischer Aperitivo
Bittersüßer, prickelnder Aperitivo aus Prosecco, Aperol und Soda, direkt im Glas auf Eis gemischt und mit Orange serviert.
Vorbereitung
5 Minuten
Gesamtzeit
ca. 5 Minuten
Menge
1 Glas
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Servierrolle
Als servierfertiger Würzbegleiter vorgesehen
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Das Verhältnis von Prosecco, Aperol und Soda verbindet prickelnde Frische mit der charakteristischen bittersüßen Aperol-Note.
- Viel Eis kühlt den Drink, ohne dass er durch zusätzliche Kühl- oder Ziehzeit vorbereitet werden muss.
- Das behutsame Umrühren verbindet die Zutaten und hilft dabei, möglichst viel Kohlensäure zu erhalten.
- Die halbe Orangenscheibe ergänzt das Getränk mit frischem Zitrusaroma und der typischen Garnitur.
Der Aperol Spritz verbindet Prosecco, Aperol und Soda zu einem unkomplizierten Aperitivo. Diese Fassung verwendet das verbreitete Verhältnis 3:2:1 und wird direkt im Glas auf Eis zubereitet. Die alkoholfreie Abwandlung mit alkoholfreiem Sekt oder Prosecco und alkoholfreiem Bitteraperitif ist als moderne Variante getrennt ausgewiesen.
Kühl, prickelnd und leicht bitter mit fruchtigen Orangennoten; die Kohlensäure sorgt für einen frischen, lebendigen Eindruck.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Glas kühlen
Das große Weinglas oder Spritzglas vollständig mit Eiswürfeln füllen. So bleibt der Drink beim Eingießen gut gekühlt.
Daran erkennst du es: Das Glas ist bis oben mit Eis gefüllt.
- Ausreichend Eis verwenden, damit der Drink beim Eingießen nicht schnell warm wird.
-
Prosecco und Aperol eingießen
Den Prosecco langsam über das Eis gießen. Anschließend den Aperol dazugeben.
- Langsam eingießen, damit die Kohlensäure möglichst erhalten bleibt.
-
Mit Soda auffüllen
Mit 30 ml Soda auffüllen und einmal behutsam von unten nach oben umrühren, damit sich die Zutaten verbinden und die Kohlensäure möglichst erhalten bleibt.
Daran erkennst du es: Die Flüssigkeiten sind verbunden, ohne dass der Drink stark aufgeschäumt ist.
- Nur einmal vorsichtig umrühren und nicht kräftig schlagen.
-
Garnieren und servieren
Die Orange waschen, eine dünne halbe Scheibe abschneiden und ins Glas geben. Den Aperol Spritz sofort servieren.
Daran erkennst du es: Die Orangenscheibe liegt als Garnitur im Glas.
- Die Garnitur erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Sofort servieren: Der Aperol Spritz wird direkt im Glas gemischt und sollte unmittelbar nach dem Garnieren serviert werden, damit Eis und Kohlensäure den Drink nicht unnötig verdünnen beziehungsweise entweichen lassen.
- Kohlensäure erhalten: Nach dem Auffüllen mit Soda nur einmal behutsam von unten nach oben umrühren.
Zutatenwissen
Bio-Orange für die Garnitur
Die Orange wird mit Schale als Garnitur verwendet; deshalb ist eine Bio-Orange vorgesehen und sie wird vor dem Schneiden gewaschen.
Sinnvolle Alternativen
Alkoholfreier Sekt oder alkoholfreier Prosecco
Der Drink wird alkoholfrei und schmeckt je nach Produkt etwas anders in Süße, Säure und Bitterkeit.
Den Prosecco im gleichen Arbeitsschritt und in gleicher Menge durch alkoholfreien Sekt oder alkoholfreien Prosecco ersetzen.
Alkoholfreier Bitteraperitif
Die bittere Aperitifnote bleibt erhalten, kann aber je nach Produkt unterschiedlich intensiv ausfallen.
Aperol im gleichen Arbeitsschritt und in gleicher Menge durch einen alkoholfreien Bitteraperitif ersetzen.
Sehr kohlensäurehaltiges Mineralwasser
Der Drink bleibt prickelnd; Mineralwasser kann geschmacklich etwas mineralischer wirken als Soda.
Das Soda im gleichen Arbeitsschritt durch sehr kohlensäurehaltiges, gut gekühltes Mineralwasser ersetzen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Drink wird schnell warm und verwässert stärker.
Das Glas vor dem Eingießen vollständig mit 150 bis 200 g Eiswürfeln füllen.
Zusätzliches Eis nachfüllen und den Drink sofort servieren.
Der Drink schäumt stark auf und verliert schneller Kohlensäure.
Nur einmal behutsam von unten nach oben umrühren.
Den Drink kurz setzen lassen und ohne weiteres Rühren servieren.
Der Aperol Spritz schmeckt dünner und weniger prickelnd.
Die Orange erst am Ende hinzufügen und den Drink sofort servieren.
Varianten
Alkoholfreie Aperol-Spritz-Variante
Moderne alkoholfreie Abwandlung mit alkoholfreiem Sekt oder Prosecco und alkoholfreiem Bitteraperitif. Sie ist kein historisches Original.
Servieren und kombinieren
- Als Aperitivo servieren: Den Aperol Spritz gut gekühlt als prickelnden Aperitivo vor dem Essen servieren.
- Im großen Glas servieren: Ein großes Weinglas oder Spritzglas bietet ausreichend Platz für Eis, Getränk und Orangengarnitur.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann der Aperol Spritz alkoholfrei zubereitet werden?
Ja. Für die moderne alkoholfreie Variante werden alkoholfreier Sekt oder Prosecco und ein alkoholfreier Bitteraperitif verwendet. Soda, Eis und Orangengarnitur bleiben gleich.
Welches Mengenverhältnis wird verwendet?
Die alkoholische Fassung verwendet 90 ml Prosecco, 60 ml Aperol und 30 ml Soda. Das entspricht dem Verhältnis 3:2:1.
Warum kommt das Eis zuerst ins Glas?
Das vollständig mit Eis gefüllte Glas hält den Drink beim Eingießen kühl und ermöglicht das direkte Mischen im Servierglas.
Wie stark sollte der Drink umgerührt werden?
Nach dem Auffüllen mit Soda genügt ein vorsichtiges Umrühren von unten nach oben. Zu starkes Rühren lässt den Drink schneller aufschäumen und Kohlensäure verlieren.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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