Herber Aperitivo
Ein unkomplizierter sardischer Aperitivo aus Campari und gut gekühlter Aranciata amara, direkt auf Eis gebaut und kurz vorsichtig gerührt.
In dieser Richtung gibt es kein weiteres Rezept.
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Der Cardinale di Sassari verbindet die herbe Bitterkeit von Campari mit der bittersüßen Zitrusnote einer Aranciata amara. Der Drink wird direkt im großen Tumbler auf Eis zubereitet und bleibt durch das kurze, vorsichtige Rühren spritzig und klar. Serviert wird er ohne zusätzliche Garnitur.
Herb und spritzig mit bittersüßer Orange, feiner Kohlensäure und einem kühlen, klaren Finish.
Schritt für Schritt
Einen großen Tumbler mit den Eiswürfeln füllen.
Campari und die gut gekühlte Aranciata amara direkt über das Eis geben.
Mit einem Barlöffel etwa 5 Sekunden vorsichtig rühren, damit sich die Zutaten verbinden und die Kohlensäure möglichst erhalten bleibt.
Den Cardinale di Sassari sofort im Tumbler auf Eis servieren. Eine zusätzliche Garnitur ist nicht vorgesehen.
Gut zu wissen
Aranciata amara ist eine bittersüße italienische Orangenlimonade mit herberer Zitrusnote als klassische Orangenlimonade. Eine Bitter-Orangenlimonade kann als Ersatz verwendet werden; je nach Produkt wird der Drink dadurch etwas süßer oder weniger markant.
Der Drink kann je nach Produkt etwas süßer oder weniger markant schmecken.
Die Bitter-Orangenlimonade gut kühlen und in derselben Menge direkt über das Eis geben.
Nur etwa 5 Sekunden vorsichtig mit dem Barlöffel rühren.
Sofort servieren; bei fehlender Spritzigkeit lässt sich der bereits gemischte Drink nicht vollständig wiederherstellen.
Die Limonade vor der Zubereitung gut kühlen.
Einen großen Tumbler verwenden und ihn mit 5 bis 6 Eiswürfeln füllen.
Häufig gefragt
Aranciata amara ist eine bittersüße italienische Orangenlimonade mit herberer Zitrusnote als klassische Orangenlimonade.
Ja. Eine Bitter-Orangenlimonade ist eine mögliche Alternative. Je nach Produkt wird der Cardinale di Sassari dadurch etwas süßer oder weniger markant.
Nein. In dieser Variante wird er ohne zusätzliche Garnitur im großen Tumbler auf Eis serviert.
Das Grundrezept ist alkoholisch, weil Campari verwendet wird. Eine alkoholfreie Zubereitung ist keine belegte Variante dieses Rezepts.
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