Limoncello auswählen
Für eine regionale Auswahl nennt der Ausgangstext Produkte mit Zitronenbezug zu Sorrento, Capri oder der Amalfiküste.
Getränke
Kräuter und Gewürze
Obst
Limoncello Spritz: Kampanien im Glas
Aperitivo aus Kampanien
Ein zitronig-frischer Spritz aus Limoncello, Prosecco, Soda, Eis, Zitronenschale und Basilikum. Der Drink wird direkt im großen Weinkelch aufgebaut und vorsichtig verrührt.
Vorbereitung
5 Minuten
Gesamtzeit
ca. 5 Minuten
Menge
1 Drink
Gerichtsform und Gerichtsart
Getränke
Prägende Zutatenfamilie
Kräuter und Gewürze, Obst
Die Gesamtzeit ist ein Richtwert. Vorbereitungs-, Koch- und Ruhezeiten können sich überschneiden.
Darum gelingt es
Was dieses Rezept zuverlässig macht
- Limoncello bringt intensive Zitronensüße und verbindet sich direkt mit der trockenen Perlage des Prosecco.
- Soda verlängert den Drink und hält ihn leichter, ohne das Zitronenaroma zu überdecken.
- Eis kühlt den Spritz unmittelbar im Glas, während Zitronenschale und Basilikum frische Duftnoten ergänzen.
- Das vorsichtige Verrühren bewahrt möglichst viel Kohlensäure.
Limoncello Spritz ist ein leuchtender Aperitivo mit süßem Zitronenlikör, feiner Perlage und einem kleinen Schuss Soda. Der redaktionelle Ausgangstext ordnet die Variante Kampanien sowie der Sorrentiner Halbinsel, Capri und der Amalfiküste zu und kennzeichnet sie als jüngeren regionalen Twist auf den Spritz, nicht als unverändertes historisches Originalrezept.
Leuchtend zitronig, süß und frisch mit feiner Perlage, leichter Kräuternote und einem kühlen, klaren Finish.
Schritt für Schritt
Zubereitung
Zubereitung
-
Glas mit Eis füllen
Einen großen Weinkelch mit den Eiswürfeln füllen und kurz vorkühlen. Überschüssiges Schmelzwasser abgießen.
- Das Abgießen von überschüssigem Schmelzwasser hält den Drink konzentriert.
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Limoncello zugeben
Den Limoncello über das Eis geben.
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Prosecco und Soda eingießen
Prosecco und Soda langsam dazugießen, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt.
- Die Flüssigkeiten am Glasrand entlang eingießen, wenn möglich.
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Vorsichtig verrühren
Einmal vorsichtig von unten nach oben verrühren.
- Nur einmal und nicht kräftig rühren, damit die Perlage möglichst erhalten bleibt.
-
Garnieren und servieren
Die Zitronenschale über dem Glas leicht ausdrücken, am Rand entlangführen und in den Drink geben. Basilikumblätter kurz zwischen den Händen anreiben und dazulegen. Sofort servieren.
- Das kurze Anreiben setzt die Kräuteraromen frei.
-
Alkoholfreie Variante zubereiten
Für die alkoholfreie Variante ein frisches Glas mit den Eiswürfeln füllen, den alkoholfreien Zitronenlikör und den alkoholfreien Schaumwein oder die Soda eingießen, kurz verrühren und mit der Zitronenscheibe servieren. Diese Variante ist eine eigenständige moderne Abwandlung und nicht die alkoholische Originalrezeptur.
- Für die alkoholfreie Variante ein frisches Glas verwenden.
Gut zu wissen
Hinweise zum Rezept
- Kohlensäure bewahren: Prosecco und Soda langsam eingießen und den Drink nur einmal vorsichtig verrühren.
- Sofort servieren: Der Spritz schmeckt am frischesten direkt nach dem Aufbau und Garnieren.
Zutatenwissen
Unbehandelte Zitrone
Für die Zitronenschale ausdrücklich eine unbehandelte Zitrone verwenden.
Sinnvolle Alternativen
Sehr sprudelndes Mineralwasser
Der Drink bleibt leicht und sprudelnd; der Geschmack kann etwas mineralischer wirken.
Soda im gleichen Volumen durch sehr sprudelndes Mineralwasser ersetzen und langsam eingießen.
Typische Fehler und ihre Lösung
Der Drink verliert schnell an Perlage.
Nur einmal vorsichtig von unten nach oben rühren.
Mit einem kleinen Schuss frisch gekühltem Soda auffrischen und erneut nur kurz bewegen.
Der Spritz schmeckt wässrig.
Das Glas kurz vorkühlen und überschüssiges Wasser vor dem Eingießen abgießen.
Bei Bedarf mit etwas Limoncello und Prosecco im Verhältnis des Grundrezepts ausgleichen.
Der Drink wirkt weniger frisch und die Kohlensäure hält schlechter.
Den Prosecco gut gekühlt verwenden und das Glas mit Eis vorkühlen.
Mit zusätzlichem Eis kühlen, ohne den Drink stark zu rühren.
Varianten
Alkoholfreier Limoncello-Spritz-Twist
Eine eigenständige moderne Abwandlung mit alkoholfreiem Zitronenlikör und alkoholfreiem Schaumwein oder Soda. Sie ist nicht die alkoholische Originalrezeptur.
Servieren und kombinieren
- Als Aperitivo servieren: Den Limoncello Spritz direkt nach dem Garnieren gut gekühlt als Aperitivo servieren.
Häufig gefragt
Fragen zum Rezept
Kann Soda durch Mineralwasser ersetzt werden?
Ja. Sehr sprudelndes Mineralwasser kann im gleichen Volumen verwendet werden. Es sollte langsam eingegossen werden, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt.
Gibt es eine alkoholfreie Variante?
Ja. Verwende alkoholfreien Zitronenlikör sowie alkoholfreien Schaumwein oder Soda. Diese Variante ist eine eigenständige moderne Abwandlung und nicht die alkoholische Originalrezeptur.
Warum wird das Basilikum angerieben?
Durch das kurze Anreiben zwischen den Händen werden die frischen Kräuteraromen freigesetzt, ohne das Basilikum stark zu zerdrücken.
Aus unserer Küche
Kommentare zum Rezept
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